Förra fredagen fick alla finsmakare och ostälskare en god anledning att besöka Linanäs på Ljusterö. Då var det nämligen premiär för den nyöppnade delikatessbutiken Formaggio Circo i det gamla bageriet.
Sedan 2017 driver Helena och John Rosencranz en ambulerande delikatessbutik som heter Formaggio Circo Pop-up. Butiken har dykt upp på ett antal platser, bland annat i Åkerberga, och erbjuder gårdstillverkade ostar från Sverige, Danmark, Frankrike, Schweiz, Spanien och Italien. Nu har verksamheten kommit till Linanäs där den kommer att hålla till i det gamla bageriet.
– Vi kommer initialt bara att ha en sommarbutik. Det är ju inte så många bofasta på Ljusterö men eftersom vi driver mer än bara en ostbutik är det möjligt att vi kommer ha öppet även på helger framöver och utveckla den här verksamheten mer, säger Helena, som tillsammans med sin man flyttade permanent ut till Ljusterö i januari i år efter att ha hittat ett hus i den nya skärgårdsbyn på ön.
Vid sidan av Formaggio Circo sysslar Helena och John även med catering och anordnar olika sorters events med sin osttruck. Och även om ost är deras specialitet kommer de även att bjuda på lite annat smått och gott i den nya butiken.
– Jag kommer att addera till utifrån efterfrågan. Tanken är att ha lite delikatesser också i form av chark men det kommer att växa under säsongen. Vi planerar även att ha ett litet bageri, sälja glass och kaffe, smoothies och goda mackor. Vi ska även ha Johns konst på väggarna, då han är fotograf, berättar Helena.
Redan innan Helena och John öppnade sin verksamhet i Linanäs har paret fått ta emot mycket positiv respons via sociala medier.
– Jag hoppas att Ljusteröborna är glada över att det händer något på Ljusterö. Det är ju inte jättelätt heller att komma till en ö. Här blir man inbjuden, man kliver inte bara på, så vi får se hur öborna tar emot oss säger Helena.
