Rustik mat med fokus på service är vad de nya ägarna av restaurangen i dansbanan på Arholma satsar på. Men det är snabba ryck som gäller, verksamheten togs över så sent som i månadsskiftet mars-april och ska öppna till midsommar.
I månadsskiftet mars-april blev det klart att nya ägare tar över restaurangen vid Arholma dansbana. Det blir Joakim ”Bobo” Strand som tillsammans med sin bror Teo Doverhagen ska driva verksamheten framöver.
– Jag har varit på Arholma sedan jag var tio år gammal och på seglarläger på Ängsholmen i flera år, så jag har ett ömt och varmt förhållande till Stockholms skärgård, säger Bobo Strand som idag driver en restaurang i Luleå.
Beslutet att ta över restaurangen på Arholma kom hastigt berättar Bobo Strand.
– Dansbanan har alltid varit en öm punkt hos mig och när jag i slutet av mars såg annonsen på blocket tänkte jag nu jävlar. Det gick 12 dagar från det att jag såg annonsen till att vi lade handpenningen.
Personerna som tar över har alla lång erfarenhet inom branschen.
– Jag och brorsan har tillsammans 40 år i branschen. Jag är utbildad kock, men jobbar på golvet. Min uppgift har varit jag vill få folk att trivas. Det är så viktigt med att bemöta människor som man vill vill bli bemött själv. Min bror är en duktig bartender och dryckeskunnig, tillsammans kompletterar vi varandra bra. I köket kommer en rutinerad köksmästare från ”Lisa på torget” att basa, vi har ett starkt grundteam, säger Bobo Strand.
Bobo Strand berättar att visionen är att skapa en levande mötesplats för besökare och boende på ön med mat, levande musik och evenemang som bröllop och fester. Maten beskriver han som traditionell och rejäl och som många kommer att känna igen sig i. Att göra det just nu mitt i en pandemi är inget som oroar honom särskilt mycket, tvärtom.
– Att satsa i den här tiden anser jag helt perfekt, åtminstone på den här typen av projekt. Jag tror folk är trötta på lockdown i Stockholm och vill komma ut. Samtidigt är det också köparens marknad.
Planen är att restaurangen ska öppna till midsommar och ha öppet från 11 till 23 dagligen, men längre för privata sällskap.
