Brödboden i Kyrkviken på Ornö har varit välbesökt under sommaren och Kajsa Huss Wallin är nöjd med sitt första år som dess föreståndare.
– Brödboden har blivit en träffpunkt och vi har haft mycket folk hela tiden, säger hon.
Efter en intensiv första säsong börjar nu Kajsa Huss Wallin att trappa ner verksamheten i brödboden.
– Från och med nu har vi bara öppet på helgerna. Det kan bli en bit in i september beroende på kundunderlaget, säger hon.
Det var under senhösten förra året som Kajsa Huss Wallin och hennes make Mats Huss blev tillfrågade om de ville ta över verksamheten.
– Vi sade att vi måste prova, säger hon.
I vintras passade Kajsa Huss Wallin på att gå en baristakurs och en bake-off-maskin liksom en espressomaskin köptes in.
Sedan tidigare driver paret även vandrarhemmet på Fjärdlång vilket Mats skött denna sommar medan Kajsa ägnat sig åt brödboden.
– Vi bakar färskt bröd och kanelbullar varje morgon. Vi tar också in bröd från Utö Bakgård, säger Kajsa Huss Wallin.
Brödet från Utö har dagligen levererats med Nord-sydlinjen till Kyrkviken.
Någon negativ coronaeffekt har inte drabbat Brödboden. Tvärtom.
– Vi har större omsättning och bättre åtgång på brödet här än på Fjärdlång, säger Kajsa Huss Wallin och fortsätter:
– Det har varit mycket folk i boden hela tiden. Många är från ön men det kommer också människor från kringliggande öar.
Hon tror att Ornö haft en fördel framför öar dit det endast går Waxholmsbåt.
– Många dagturister har nog dragit sig för att ta båten men hit kan man komma med bil tack vare färjan.
Inför nästa år vidtar nu utvärdering och planering.
– Jag har jobbat 14 till 16 timmar varje dag och det är inte hållbart. Därför behövs fler anställda och frågan är om pengarna räcker till det, säger Kajsa Huss Wallin.
Hon fick avslag på sin ansökan av Haninge kommun om att få servera öl och vin i Brödboden.
– Om vi fått tillståndet hade vinsten ökat och vi hade kunnat anställa fler. Jag kan önska att små skärgårdsställen, som Brödboden, fick bättre hjälp av kommunen. Istället för att försvåra kunde man göra det lite enklare för oss som bor i glesbygden, säger hon.
