Nästa tisdag är det premiär för Stockholms fiskmarknad som kommer att hålla öppet fem dagar i veckan hela vintern. Blir projektet succé är chanserna goda att marknaden permanentas.
Stockholms fiskmarknad drar igång på allvar den 3 december då färsk fisk från regionen börjar säljas rakt över disk på Stureplan i centrala Stockholm. Om försöket faller väl ut kan det permanentas och bli Stockholms svar på Venedigs legendariska fiskmarknad under Rialtobron (bilden).
- Vi smyger igång projektet och ser hur det funkar. Nu blir det upp till fisket att leverera, säger Henrik C Andersson, fiskekonsulent på länsstyrelsen och den som initierade projektet.
Restaurang Sturehof, som samarbetar med projektgruppen, ska sköta försäljningen utanför de egna lokalerna på Stureplan.
Fisken levereras från en 25 mils radie kring Stockholm. Främst från Mälaren och Hjälmaren men även fisk från Gotland och Åland ska säljas på marknaden.
Från Stockholms län är det främst fiskarena från Grisslehamn som står för leveranserna men ytterligare ett 10-tal fiskare längs länets kust har visat intresse. På marknaden ska också skaldjur från Västkusten saluföras. Var fiskmarknadens kilopriser kommer att landa är ännu oklart men Henrik C Andersson tror inte att det bli fråga om några reapriser.
- Det här är premiumprodukter och hur man än räknar är det tokigt att lägga sig för billigt, säger han.
Henrik C Andersson ser det som angeläget att bryta den monopolsituation som råder i dag där nästan all fisk som säljs i Stockholm kommer från Göteborg.
- Det finns inget som fungerar i ostkustfiket och det har det inte gjort på många år. Fisket måste bli sexigare och det måste gå att tjäna lite pengar på det, säger han och fortsätter:
- Nummer 1 blir därför att se till att fiskarena ser att de kan få lönsamhet i det de håller på med.
När projektet nu startar sker det under namnet ”Stockholms fiskmarknad på Sturehof” men vad som sen ska ske får utvärderingen visa. Blir det succé finns incitament för att gå vidare med en mer permanent fiskmarknad, menar Andersson. Bland de platser som då kan komma på tal är husen längs kajen på Skeppsbron och som ägs av Stockholms hamnar.
